A nátrium-metabiszulfit (E223) (más néven nátrium-piroszulfit) egy vegyület, melyet antioxidánsként, sterilizátorként, valamint tartósítószerként alkalmaznak.
Felhasználási területek Az élelmiszeriparban egy kénalapú termék, amelyet elsősorban a bor, almabor és sör készítésekor használnak, megöli a baktériumokat, és gátolja a legtöbb vad élesztő növekedését. Tartósítószerként használják. Az élelmiszerek vitamintartalmát csökkentheti. Allergiás reakciókat, főként bőrirritációt válthat ki. A szulfitérzékeny egyéneknek ajánlatos elkerülni.http://www.food-info.net/uk/e/e223
Jegyzetek
Kategória:Szervetlen nátriumvegyületek Kategória:Metabiszulfitok Kategória:Élelmiszer-adalékanyagok