bélyegkép|jobbra|250px|A Daucus carota subsp. maximus magjai a toulouse-i múzeumban
A vadmurok (Daucus carota) az ernyősvirágzatúak (Apiales) rendjébe, ezen belül a zellerfélék (Apiaceae) családjába tartozó faj. Nevezik vadrépának, illetve egyszerűen muroknak is.
Előfordulása A vadmurok elterjedési területe egész Dél- és Közép-Európa, valamint Ázsia. A magasabb fekvésű helyeken ritkább. Törökországtól Pakisztánig megtalálható. Algéria, Marokkó és Tunézia területein is vannak természetes állományai. Oroszországba, a Kaukázusba, Kínába és a közép-ázsiai országokba betelepítették ezt a növényfajt.
Alfajai, változatai
Daucus carota subsp. abyssinicus (C.A.Mey.) ined. Daucus carota subsp. azoricus Franco Daucus carota subsp. commutatus (Paol.) Thell. Daucus carota subsp. dentatus (Bertol.) Fiori Daucus carota subsp. drepanensis (Arcang.) Heywood Daucus carota subsp. gadecaei (Rouy & E.G.Camus) Heywood Daucus carota subsp. gummifer (Syme) Hook.f. Daucus carota subsp. halophilus (Brot.) A.Pujadas Daucus carota subsp. hispanicus (Gouan.) Thell. Daucus carota subsp. majoricus A.Pujadas Daucus carota subsp. maritimus (Lam.) Batt. Daucus carota subsp. maximus (Desf.) Ball Daucus carota subsp. rupestris (Guss.) Heywood sárgarépa (Daucus carota subsp. sativus) (Hoffm.) Arcang. Daucus carota var. sativa Hoffm.
Megjelenése A vadmurok 50-100 centiméter magas, kétéves növény, borzasan szőrös, barázdás szárakkal és vastag, fehér gyökerekkel. Levelei kétszer-háromszor, ritkábban négyszer szárnyaltak, finom szálas vagy lándzsás cimpákkal. Az ernyővirágzat virágzás előtt és után gömbösen összehajlik. Gallérlevelei jól fejlettek, szárnyasan szeldeltek vagy 3 hasábúak, a hasábok szálasak. A virításkor kiterülő ernyő virágai fehérek, a középsők olykor bíborvörös színűek. Terméséréskor az összehajló ernyő közepén fészek alakú mélyedés keletkezik. A vadmurok a termesztett sárgarépa (Daucus carota subsp. sativus) rokona.
Életmódja A vadmurok réteken, legelőkön, pusztafüves lejtőkön, szántókon, gyomtársulásokban, utak szélén igen gyakori. Üde vagy közepesen száraz, tápanyagban és bázisokban gazdag törmelék, agyag-, vályog-, kavics-, ritkán homoktalajokon nő.
A virágzási ideje májustól július végéig tart.
Hatóanyagai C-vitamint, B1 vitamint, B2-vitamint és B6-vitamint tartalmaz. Vízhajtó, szélhajtó, epehajtó hatású.Marie-Claude Paume: Ehető vadnövények. Füvek, virágok és salátafélék gyűjtése és felhasználása. Budapest, Bioenergetic Kft. 2013, 256. oldal.
Felhasználása A levelekkel és gyökerekkel leveseket, zöld magjaival desszerteket, körtebefőttet ízesítenek, friss virágaiból süteményt készítenek.
Figyelmeztetés Gyűjtésüknél vigyázni kell, mert összetéveszthető az erősen mérgező bürökkel, a gyilkos csomorikával és egyes borgyökérfajtákkal.
Képek
Jegyzetek
Források
Daucus carota L. The Plant List USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Daucus carota in the Germplasm Resources Information Network (GRIN), US Department of Agriculture Agricultural Research Service.
Kategória:Zellerfélék Kategória:Növényfajok Kategória:Magyarországon őshonos növények Kategória:Európa növényvilága Kategória:Kaukázus növényvilága Kategória:Ázsia növényvilága Kategória:Törökország növényvilága Kategória:Kína növényvilága Kategória:Afrika növényvilága Kategória:Gyomnövények