Naporitan o anche Napolitan (in giapponese ) fa riferimento ad una salsa usata per condire gli spaghetti, diventata molto popolare in tutto il Giappone.
Preparazione Nella composizione della salsa entrano: il ketchup al pomodoro (oppure solo pomodoro), la cipolla, i funghi, una salsa a base di peperoncini verdi e bacon. La ricetta sarebbe originaria di Yokohama ed è disponibile anche in versione istantanea.
Origine Questa salsa venne ideata da Shigetada Irie (), cuoco presso il New Grand Hotel (Hotel New Grand) di Yokohama, che trasse ispirazione dalle razioni militari in dotazione al Comando Alleato di occupazione, nel secondo dopoguerra.
Nome La ricetta deve il suo nome alla città di Napoli. Tuttavia, problemi di carattere fonetico, riconducibili alle caratteristiche della lingua giapponese, hanno indotto una diversa pronuncia del nome della città partenopea, e quindi della ricetta.
Note
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Collegamenti esterni Naporitan, I'm crazy in Naporitan spaghetti!", Fuso-sha – November 2004, ISBN 978-4-594-04832-7 (Japanese)
Categoria:Cucina giapponese Categoria:Salse di funghi Categoria:Spaghetti Categoria:Salse di pomodoro