西澤 恭助（にしざわ きょうすけ、1892年2月25日 - 1995年8月16日）は、日本の化学工学者。東北帝国大学工学部教授、同工学部長を務め、油脂化学、界面活性剤などの研究に取り組んだ。東北大学名誉教授。西澤潤一、西澤泰二の父。
経歴 愛知県に生まれる。第八高等学校を経て、九州帝国大学工学部応用化学科を卒業後、同大学に勤務した。その後、1920年に東北帝国大学工学部助教授に就任した。
1922年、九州帝国大学において工学博士の学位を取得した。学位論文は「硫酸曹達を原料とする『アンモニア』曹達法の相律的研究」であった。
東北帝国大学では有機製造化学を専門とし、油脂の分解や硫酸化油などについて研究。その後も油脂化学・界面活性剤に関する研究を継続した。
また、実家と関係の深かった竹本油脂において、油脂を原料とする界面活性剤の製造について技術指導を行った。
1945年から1951年まで東北帝国大学工学部長を務めた。1955年3月に定年退官し、名誉教授となった。
研究 主な研究分野は化学工学、油脂化学、界面活性剤などである。特に油脂分解剤、硫酸化油、油脂を原料とする界面活性剤について研究し、戦前の日本における油脂化学・界面活性剤研究の発展に寄与した。
東北帝国大学在職中には、有機製造化学研究室において油脂の分解や硫酸化に関する研究を行った。1928年から1930年代にかけて、油脂分解剤の乳化力、油脂分解力、脂肪酸の性質などについて複数の論文を発表した。
1930年代には油脂や糖蜜などに関する研究も行い、工業化学雑誌に複数の論文を発表した。
論文 「硫酸曹達を原料とする『アンモニア』曹達法の相律的研究」（1922年） 「トヰッチェル氏式油脂分解劑に就て(第一報)市販分解劑の乳化力に及ぼす各種添加物の影響」（『工業化学雑誌』、1928年） 「トヰッチェル氏式油脂分解劑に就て(第四報)市販分解劑の膠質化學的性質に及ぼす電解質添加の影響」（『工業化学雑誌』、1930年） 「トヰッチェル氏式油脂分解劑に就て(第六報)新市販分解劑Divulson Dの油脂分解力及び脂肪酸の着色に就て」（『工業化学雑誌』、1930年） 「硫酸化油に關する研究(第20報)箆麻子油脂肪酸を原料とせる硫酸化油の組成と性質」（『工業化学雑誌』、1934年）
家族 西澤潤一 - 長男、工学者、東北大学第17代総長 西澤泰二 - 次男、金属工学者、東北大学名誉教授
脚注