株式会社平孝酒造（ひらこうしゅぞう、英文 Hirakou Sake Brewing Co.,Ltd.）は、宮城県石巻市清水町に本社および工場を置く日本酒の蔵元、銘柄は「日髙見（ひたかみ）」。
概要 宮城県石巻市は宮城県北東部に位置し、旧北上川河口に開けた港町で、暖流と寒流が交わる三陸・金華山沖は世界三大漁場の一つであり、四季折々の海の恵みを楽しむことができる。江戸時代には伊達藩や南部藩の米の集積地であり、江戸や大阪に物資を運んでいた。。
平孝酒造は1861年（文久元年）、平井家により岩手県盛岡市の菊の司酒造から分家して、石巻において酒造業を創業したことに始まる「日本酒は自分を育ててくれた師匠 平井孝浩」宮城の新聞、2012年8月22日、2026年8月1日閲覧。
五代目蔵元・平井孝浩は、東北学院大学経済学部を卒業、東京の会社に就職した。暫くして四代目から突然、酒造業からの廃業の話があり考えた挙句、酒造りに挑戦することになった。蔵に戻ったのは1987年（昭和62年）、その後1990年（平成2年）に銘柄「日高見」を世に出した。日高見、吟醸、そして販売も地元の石巻の市場だけでなく、大都市圏にアプローチしていった。
ある日のこと、税務署員から「宮城県の蔵元で醸造研究所に行っていないの貴方だけだ。企業体質を此処まで変えたのなら、勉強してみたら?」との推薦だった。平井孝浩は幸運だと思い、醸造研究所で勉強することになった。2011年（平成23年）に発生した東日本大震災では、蔵も津波で大きな被害を受けたが、被災地から助けた酒を使って「震災復興酒 希望の光」として発売した。
銘柄「日髙見」の由緒 北上川の昔の呼称は「ひたかみがわ」といわれ、また『日本書紀』に記された「土地沃壌えて広し」から、太陽の恵みを受ける「日髙見国」を重ねあわせて命名された。
銘柄 通年商品「平孝酒造 通年商品」平孝酒造、2026年7月31日閲覧 日髙見 純米酒 - 米宮城県産ひとめぼれ 精米歩合60% 日髙見 本醸造 辛口 - 米宮城県産ひとめぼれ 精米歩合60% 日髙見 特別純米酒 - 米宮城県産吟のいろは 精米歩合60% 日髙見 超辛口純米酒 - 米宮城県産ひとめぼれ 精米歩合60% 日髙見 芳醇辛口純米吟醸 弥助 - 米宮城県産蔵の華 精米歩合50% 日髙見 純米大吟醸 助六 - 米兵庫県産山田錦 精米歩合45% 日髙見 粕取り本格焼酎 季節・限定商品「平孝酒造 季節・限定商品」平孝酒造、2026年7月31日閲覧 日髙見 純米吟醸うすにごり 生酒 - 米兵庫県産山田錦 精米歩合50% 日髙見 純米大吟醸 助六初桜 生酒 - 米兵庫県産山田錦 精米歩合45% 日髙見 純米大吟醸 ブルーボトル - 米兵庫県 特A東条地区 産山田錦 精米歩合40% 日髙見 純米 山田穂 - 米兵庫県産山田穂 精米歩合60% 日髙見 純米 渡船2号 - 米兵庫県産渡船2号 精米歩合60% 日髙見 夏の純米吟醸 Aquarium in Summer - 米兵庫県産山田錦 精米歩合50% 日髙見 中取り純米大吟醸フローチャート - 米兵庫県産山田錦 精米歩合45% 日髙見 天竺 純米吟醸 愛山 - 米兵庫県産愛山 精米歩合50% 日髙見 純米 秋あがり - 米兵庫県産山田錦 精米歩合60% 日髙見 大吟醸 匠 木箱入り - 米兵庫県 特A吉川地区 産山田錦 精米歩合40% 日髙見 純米 初しぼり かすみ酒 生酒 - 米宮城県産蔵の華 精米歩合60% 日髙見 中取り大吟醸 勝色 kachiiro 青ひょうたんボトル - 米兵庫県 特A吉川地区 産山田錦 精米歩合40% 日髙見 中取り純米大吟醸 黒ひょうたんボトル - 米兵庫県 特A東条地区 産山田錦 精米歩合40% 日髙見 純米大吟醸 弥助 透明ひょうたんボトル - 米兵庫県 特A吉川地区 産山田錦 精米歩合35%
受賞歴 全国新酒鑑評会
平成18酒造年度 - 「日髙見」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成18酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成19年5月24日、2026年7月30日閲覧 平成20酒造年度 - 「日髙見」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成20酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成21年5月27日、2026年7月30日閲覧 平成21酒造年度 - 「日髙見」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成21酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成22年5月26日、2026年7月30日閲覧 平成22酒造年度 - 「日髙見」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成22酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成23年5月25日、2026年7月30日閲覧 平成23酒造年度 - 「日髙見」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成23酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成24年5月18日、2026年7月30日閲覧 平成24酒造年度 - 「日髙見」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成24酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成25年5月22日、2026年7月30日閲覧 平成26酒造年度 - 「日髙見」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成26酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成27年5月20日、2026年7月30日閲覧 平成27酒造年度 - 「日髙見」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成27酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成28年5月18日、2026年7月30日閲覧 平成28酒造年度 - 「日髙見」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成28酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成29年5月18日、2026年7月30日閲覧 平成29酒造年度 - 「日髙見」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成29酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成30年5月17日、2026年7月30日閲覧 平成30酒造年度 - 「日髙見」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成30酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、令和元年5月17日、2026年7月30日閲覧 令和2酒造年度 - 「日髙見」金賞受賞『酒類総合研究所』「令和2酒造年度全国新酒鑑評会 入賞酒目録」酒類総合研究所、令和3年5月21日、2026年7月30日閲覧 令和4酒造年度 - 「日髙見」金賞受賞『酒類総合研究所』「令和4酒造年度全国新酒鑑評会 入賞酒目録」酒類総合研究所、令和5年5月24日、2026年7月30日閲覧 令和5酒造年度 - 「日髙見」金賞受賞『酒類総合研究所』「令和5酒造年度全国新酒鑑評会 入賞酒目録」酒類総合研究所、令和6年5月22日、2026年7月30日閲覧 令和7酒造年度 - 「日髙見」金賞受賞『酒類総合研究所』「令和7酒造年度全国新酒鑑評会 入賞酒目録」酒類総合研究所、令和8年5月20日、2026年7月30日閲覧
交通アクセス 鉄道 - JR石巻線、仙石線 石巻駅より徒歩約10分
脚注
参考文献 「日本酒は自分を育ててくれた師匠 平井孝浩」宮城の新聞、2012年8月22日、2026年7月31日閲覧 「クジラ、「日高見」を泳ぐ 石巻・平孝酒造、限定ボトル 予約販売」河北新報、2025年4月12日、2026年6月31日閲覧 「日本酒「日高見」、酒造りの現場改革 働きやすさ追求」日本経済新聞、2019年5月25日、2026年7月31日閲覧
関連項目 石巻市 日本酒の歴史 日本酒の銘柄一覧 / 日本酒メーカー一覧 醸造業 / 酒造 / 蔵元 / 酒屋 / 造り酒屋 / 杜氏 / 蔵人 / 杜氏組合
外部リンク 平孝酒造 - 日本醸造協会 - 宮城県酒造組合 - 酒類総合研究所 -