A Freguesia de São Pedro foi uma das duas freguesias em que se implantava a cidade de Gouveia, na antiga província da Beira Alta, região do Centro e sub-região da Serra da Estrela, freguesia que tinha 27,53 km² de área e 1 850 habitantes (2011), e, por isso, uma densidade populacional de 67,2 hab/km².
Foi extinta em 2013, no âmbito de uma reforma administrativa nacional, para, em conjunto com a Freguesia de São Julião, formar uma nova freguesia denominada União das Freguesias de Gouveia (São Pedro e São Julião) da qual é a sede.Diário da República, 1.ª Série, n.º 19, Lei n.º 11-A/2013 de 28 de janeiro (Reorganização administrativa do território das freguesias). Acedido a 2 de fevereiro de 2013.
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! colspan="16" | Totais Instituto Nacional de Estatística (Recenseamentos Gerais da População) - https://www.ine.pt/xportal/xmain?xpid=INE&xpgid=ine_publicacoes
|Censo | align="center" | 1864 | align="center" | 1878 | align="center" | 1890 | align="center" | 1900 | align="center" | 1911 | align="center" | 1920 | align="center" | 1930 | align="center" | 1940 | align="center" | 1950 | align="center" | 1960 | align="center" | 1970 | align="center" | 1981 | align="center" | 1991 | align="center" | 2001 | align="center" | 2011 |- bgcolor="white" |Habit | align="right" | 1 796 | align="right" | 1 768 | align="right" | 2 064 | align="right" | 2 303 | align="right" | 2 291 | align="right" | 1 952 | align="right" | 2 074 | align="right" | 2 498 | align="right" | 2 749 | align="right" | 2 222 | align="right" | 1 493 | align="right" | 2 308 | align="right" | 2 427 | align="right" | 2 314 | align="right" | 1 850 |- bgcolor="white" |Varº | align="right" | | align="right" | -2% | align="right" | +17% | align="right" | +12% | align="right" | -1% | align="right" | -15% | align="right" | +6% | align="right" | +20% | align="right" | +10% | align="right" | -19% | align="right" | -33% | align="right" | +55% | align="right" | +5% | align="right" | -5% | align="right" | -20% |- bgcolor="white" <big> Por grupos etários em 2001 e 2011 <small> 0-14 anos15-24 anos25-64 anos 65 e + anos Hab 292 | 193 279 | 159 1 200 | 948 543 | 550Var -34% -43% -21% +1% <big>
Património Igreja Matriz de São Pedro; Capela de Santa Cruz; Capela de São João; Capela de São Lázaro; Casa da Torre (Av. dos Bombeiros Voluntários)
Categoria:Antigas freguesias de Gouveia