thumb|270px|Þorramatur thumb|270px|Lifrarpylsa: salsicha de fígado de ovelha. thumb|270px|Harðfiskur: peixe seco.
Þorramatur (transliterado para português: Thorramatur; significando "comida do þorri") é um repasto tradicional da Islândia. É considerado como o prato nacional do país.
Atualmente, o þorramatur é sobretudo consumido no mês þorri do antigo calendário nórdico, em Janeiro e Fevereiro, em particular no banquete de meados do Inverno, denominado Þorrablót (ou Thorrablot), em honra da antiga cultura.
Neste prato, o ingrediente base é a cabeça de ovelha.
Pratos O Þorramatur é, na realidade, constituído por diversos pratos diferentes, incluindo:
Kæstur hákarl, tubarão podre Súrsaðir hrútspungar, escroto de carneiro curado, incluindo testículos Svið, cabeças de ovelha Sviðasulta, uma conserva de svið Lifrarpylsa, salsicha de fígado de ovelha, feita com Vísceras (também conhecida como slátur, que significa matança) Blóðmör, gordura de sangue, uma espécie de sarrabulho Harðfiskur, peixe seco (bacalhau e arinca, entre outros), servido com manteiga Rúgbrauð (pão de centeio), um pão de centeio tradicional da Islândia Hangikjot, (carne pendurada), normalmente borrego fumado Lundabaggi, gordura de borrego Selshreifar, barbatana de foca (ocasionalmente: apenas se as focas forem caçadas pelos anfitriões)
thumb|150px|esquerda|Brennivín. Durante o mês de þorri, são bastante populares as refeições de þorrimatur na Islândia. Em Reiquiavique e noutras cidades, muitos restaurantes servem-no durante todo o período, quase sempre em travessas de madeira, chamadas trog. Nestas reuniões, a bebida islandesa Brennivín é frequentemente consumida em abundância.
Referências Þorramatur , Reykjavík Grapevine, jornal islandês em língua inglesa. Obtido em 28 de Novembro de 2006.
Categoria:Culinária da Islândia