Чай в Китае занимает важное место в культуре и истории страны, начиная с легендарного открытия императором Шэнь-нуном.
История По легенде, чай был открыт около 2737 года до н. э. Император Шэнь-нун заметил, что листья с чайного дерева упали в кипящую воду и образовали вкусный напиток.
Первые письменные упоминания о чае относятся к династии Хань. При династии Тан чай стал национальным напитком, а при Мин — начали использовать цельные листья и развивать чайные церемонии.
История чая тесно связана с развитием китайской культуры и философии.
Виды чая Зелёный чай (绿茶, lǜ chá) — неферментированный, сохраняет свежесть и травяной вкус. Белый чай (白茶, bái chá) — слабо обработанный, с нежным вкусом. Жёлтый чай (黄茶, huáng chá) — лёгкая ферментация, мягкий и сладковатый вкус. Улун (乌龙茶, wūlóng chá) — полуферментированный, сочетает свежесть зелёного и насыщенность красного. Красный чай (红茶, hóng chá) — полная ферментация, в Западных странах известен как «чёрный чай». Чёрный чай (黑茶, hēi chá) — постферментированный, включает пуэр и другие выдержанные чаи.
Культура и традиция Чайная культура Китая включает чайные церемонии гунфу-ча, глубокое уважение к гостям и философию чайного искусства.
Чай используется не только для питья, но и в медицине, духовных практиках и как символ гостеприимства.
Чайные дома и церемонии остаются важной частью современной жизни Китая.
См. также Чайная церемония в Китае Китайская кухня Пуэр
Примечания
Категория:Чай по странам