Соковая диета, также известная как соковое голодание, соковый детокс — диета, при которой человек потребляет только фруктовые и овощные соки, воздерживаясь от употребления твёрдой пищи. Используется для похудения и очищения организма. Диета обычно длится от одного до семи дней и включает в себя ряд фруктов, овощей и даже специй.
История Соковое голодание стало популярным в США, благодаря Норману Уокеру и , которые продвигали употребление соков в диетических целях. Уокер считается одним из основателей соковых диет, благодаря технологическому вкладу в процесс приготовления соков и продвижению диет из сырых продуктов. В 1936 году Уокер создал чертежи для первой механической соковыжималки, которую он назвал «NorWalk». Современная версия его изобретения, Norwalk 280, до сих пор является одной из самых продаваемых соковыжималок. В дополнение к этой новой технологии, Уокер также стал пионером современного сокового очищения благодаря своим многочисленным кулинарным книгам, которые пропагандировали сырую, преимущественно жидкую диету. Кордич прославился благодаря своей книге «Сила соков Juiceman» (), которая стала бестселлером New York Times. В 1990-х годах Кордич вёл телепрограмму, где пропагандировал пользу соковой диеты для здоровья. Кордич также появлялся в рекламных роликах, продвигающих его соковыжималку Juiceman, которая, по словам Кордича, принесла свыше 300 миллионов долларов от продаж в США. Пропаганда Уокера и Кордича привела соковое голодание к его нынешней версии.
В XXI веке соковое голодание по-прежнему остаётся в моде. Ряд знаменитостей поддерживают и популяризируют эти диеты, показывая улучшения на собственном примере.
Критика Заявления о пользе для здоровья в отношении сокового голодания не подтверждаются научными даннымиBarrett, Stephen; Herbert, Victor. (1994). The Vitamin Pushers: How the "Health Food" Industry is Selling America a Bill of Goods. Prometheus Books. pp. 161-162. Frey, Rebecca J. (2008). Juice fasts. In Jacqueline L. Longe. The Gale Encyclopedia of Diets: A Guide to Health and Nutrition. The Gale Group. p. 594. "Juicing -- Fad or Fab?". Retrieved 22 December 2019. "No published research currently supports the safety or efficacy of juice cleanses or fasts".. Кэтрин Коллинз, главный диетолог Медицинской школы больницы Святого Георгия в Лондоне, заявляет: «Концепция „детоксикации“ — это маркетинговый миф, а не физиологическая сущность. Идея о том, что лавина витаминов, минералов и слабительных, принимаемых в течение 2–7 дней, может принести долгосрочную пользу организму, также является маркетинговым мифом».
Детокс-диеты, в зависимости от типа и продолжительности, потенциально опасны и могут вызывать различные проблемы со здоровьем, включая потерю мышечной массы и нездоровое восстановление жира после окончания детокса. Обзор в «Энциклопедии диет Гейла» отметил потенциальные риски сокового голодания:
См. также Фрукторианство Соковыжималка
Ссылки
Категория:Посты Категория:Вегетарианство Категория:Соки