Назу́ки () — традиционный грузинский сладкий пряный хлеб. Традиционно выпекается в глиняной печи — тоне (тандыр). Главной особенностью назуки является добавление в тесто пряностей (чаще всего корицы и гвоздики), а также изюма. Перед выпеканием поверхность хлеба обычно смазывают, что придаёт готовому изделию характерный тёмно-румяный цвет и глянцевый блеск.
Особую популярность и известность назуки приобрёл в посёлке Сурами (край Шида-Картли), который считается неофициальным центром приготовления этого хлеба. Вдоль трассы, проходящей через посёлок, расположены многочисленные пекарни, где назуки выпекают и продают горячим.
Армянское сладкое блюдо с таким же названием изготавливается из слоёного теста.
Примечания
Категория:Грузинская кухня Категория:Выпечка