José Carlos Amaral (Rio de Janeiro, 18 de março de 1957) é um treinador brasileiro. Atualmente, esteve no comando da equipe Frei Paulistano, no estado de Sergipe, além de ter atuado no cargo de Secretário Municipal de Esportes e Lazer da cidade de São Gotardo, Minas Gerais.
Carreira Formado em Educação Física pela UFRJ e pós-graduado pela UERJ, José Carlos Amaral começou sua carreira como preparador físico do , trabalhando ao lado do experiente Carlos Alberto Parreira, durante o ano de 1984. Foi nessa época que Amaral ganhou também sua primeira oportunidade como técnico interino. O Fluminense tinha um compromisso importante no dia 15 de abril, diante da no Estádio do Canindé, válido pelo Campeonato Brasileiro daquele ano. Sob o comando do treinador temporário, o Tricolor não decepcionou e bateu a Lusa por 1–0, com gol de Delei, aos 25 minutos da etapa final.
Após trabalhar por nove anos no Fluminense, Amaral passou por pequenos e médios clubes brasileiros e peruanos, como , , , , , , , , , , , , , , , e , levando esta última equipe peruana à Copa Libertadores de 1993 e disputando a edição de 1988 dessa mesma competição pelo Sport.
Também passou pelo , onde foi campeão baiano em 1989, além de clubes do Rio Grande do Norte, Ceará, São Paulo, Minas Gerais e Rio de Janeiro.
Na função de preparador físico, trabalhou ao lado de renomados treinadores como Antônio Lopes, Vanderlei Luxemburgo, Carlos Alberto Torres, Sebastião Lazaroni e René Simões, além de Parreira no Fluminense.
No ano de 2018 muda-se para a cidade de São Gotardo na Região do Alto Paranaíba, Minas Gerais, e assume o comando da equipe sub-17 da Inter de São Gotardo, fazendo com que a equipe garanta o acesso para a primeira divisão do Campeonato Mineiro. E paralelamente, no mês de abril de 2018, assume o cargo de Secretário Municipal de Esportes e Lazer do mesmo município.
Títulos Como preparador físico Fluminense Campeonato Brasileiro: 1984
Como treinador Sport Campeonato Pernambucano: 1988
Vitória Campeonato Baiano: 1989
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