Пти-мелье () — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства белых и игристых вин. Один из семи сортов винограда, разрешённых для производства шампанского, а также в апелласьоне для тихих вин Шампани. В прошлом был распространён на северо-востоке Франции, но к настоящему времени почти полностью вытеснен более продуктивным Шардоне и сохранился лишь на нескольких гектарах. С начала XXI века наблюдается рост интереса к сорту, в том числе в связи с потеплением климата: Пти-мелье хорошо сохраняет кислотность даже в жаркие годы.
История
Первое упоминание в источниках Самое раннее упоминание винограда под названием Meslier содержится в счётной книге аббатства Сен-Жермен-де-Пре за 1512 год:
…шестого дня марта, за восемь сотен черенков мелье.
Однако в этом упоминании, как и во многих последующих, слово meslier могло относиться как к Пти-мелье, так и к . Первое же достоверное описание сорта содержится в работе «L’Agriculture et Maison rustique» Шарля Этьенна и 1564 года, где описаны три различных сорта Мелье:
Один называется мелье обыкновенный, который имеет высокую урожайность; другой называется гро-мелье, у которого древесина и плоды более крупные; и третий называется фран-мелье, который даёт самые лучшие плоды из всех и более редкозернистый.
Согласно Пьеру Гале, meslier commun соответствует современному Пти-мелье, а gros meslier — Мелье Сен-Франсуа. Кем являлся franc meslier остаётся неизвестно.
Первое надёжное упоминание собственно под названием Petit meslier датируется 1783—1784 годами и происходит из Сансера; описание зафиксировано Пьером Резо в его работе по исторической ампелографии 1997 года «Dictionnaire des noms de cépages de France»:
Пти-мелье белый. Лист тонкий, снизу белый, ягода мелкая, превосходная, грозди редкие.
Этимология Прилагательное petit («малый») в названии прозрачно: оно противопоставляет сорт более крупному Gros Meslier (), с которым Пти-мелье регулярно путают.
Этимология самого слова meslier является предметом нескольких гипотез. Преобладающая версия выводит его от старофранцузского глагола mesler «смешивать» (от ), что отражает традиционное использование Мелье и родственных сортов в ассамбляжах. Эта же этимология объединяет meslier с названием сорта Мелон де Бургонь ().
Другие существующие гипотезы выводят название:
От названия мушмулы () — на том основании, что виноград якобы унаследовал название от этого дерева. От «мёд» — но против этой версии говорит то, что ягоды Мелье в зрелом состоянии не имеют сладкого вкуса. От названия коммуны Мелье в департаменте Эр; однако ампелограф Пьер Муйфер считал маловероятным, чтобы сорт или название происходили из этой коммуны, поскольку Мелье там практически не культивировался. По мнению Гая Лавиньяка, этимология от mesler «смешивать» может относиться не к купажированию или ассамбляжу, а к смеси вкусов в самой ягоде.
Происхождение По мнению французского ампелографа Пьера Гале, сорт происходит с северо-востока Франции, из области между Шампанью и Франш-Конте. В 2000 году результаты анализа ДНК, проведённого в Калифорнийском университете в Дейвисе под руководством Джона Эдварда Бауэрса, показали, что Пти-мелье представляет собой продукт естественного скрещивания сортов Гуэ блан × Саваньен.
В ампелографической классификации Жана Биссона Пти-мелье отнесён к группе Messile.
Распространённость и упадок В XVIII—XIX веках Пти-мелье был распространённым белым сортом в Шампани, особенно в южных, более тёплых районах к югу от реки Об, где ценился за способность сохранять кислотность в жаркие годы. Однако сорт обладает рядом серьёзных агрономических недостатков: урожайность нестабильная и часто низкая, время сбора урожая критически точное (ягоды трудно довести до полной зрелости, но при достижении зрелости их необходимо немедленно собирать), а очень высокая кислотность и низкий pH усложняют винификацию и требуют длительной выдержки на осадке для достижения сбалансированности.
В XIX веке начался постепенный процесс вытеснения сорта Шардоне и сортами группы Пино. Нашествие филлоксеры в конце XIX века серьёзно подкосило посадки, и восстановление шло медленно. К 1958 году в Шампани оставалось около 48 гектаров посадок Пти-мелье; к 2008 году — лишь 4 гектара.
Возрождение интереса Несмотря на резкое падение площадей, сорт сохранил статус разрешённого для производства шампанского и тихих вин Кото-Шампенуа. С начала XXI века интерес к нему вернулся в связи с потеплением климата: способность Пти-мелье удерживать высокую кислотность даже при перезревании рассматривается как ценное качество для будущего виноделия региона. В 2003 году в Шампани был заложен зимний сад с 36 клонами сорта; впоследствии два клона были официально сертифицированы во Франции под номерами 1088 и 1195.
География К настоящему времени мировые посадки сорта исчисляются единицами гектаров.
Во Франции основные посадки сосредоточены в Шампани: в долине Марны (в окрестностях Эперне и Реймса — коммуны , , , ), а также в — коммуны Бюксёй и Юрвиль.
Среди шампанских домов, сохраняющих и возрождающих посадки Пти-мелье, наиболее заметны: Champagne Duval-Leroy — выпустил первый моносортовой винтаж из Пти-мелье в 1998 году и продолжает производство в годы достаточного качества урожая; Champagne Tarlant — в начале 2010-х годов заново посадил Пти-мелье, Пино-блан и Арбан; выпускает купаж с 75 % Пти-мелье; Champagne Moutard — около 1,1 гектара; используется в купаже Cuvée des Six Cépages; Champagne Drappier — с 2007 года производит купаж Quattuor (по 25 % Пти-мелье, Арбан, Пино-блан и Шардоне); Champagne L. Aubry Fils — использует небольшие количества сорта в отдельных кюве; Champagne René Geoffroy — включает Пти-мелье в свои полевые смеси.
В Австралии, в винодельческом регионе (штат Южная Австралия), хозяйство Irvine Wines заложило 0,6 гектара посадок Пти-мелье в середине 1980-х годов; примерно через десять лет начало производство моносортового игристого вина. Совместно с другим местным виноградарем хозяйство является пионером культивирования сорта в Австралии.
Потомки Согласно микросателлитному анализу ДНК и анализу хлоропластной ДНК, опубликованным в 2020-х годах Пти-мелье оказался предком трёх американских гибридных сортов винограда::
Изабелла — широко распространённый гибридный сорт. Материнским родителем (хлоротип B) является американский гибрид Vitis labrusca (известен также как Bordô в Бразилии); отцом — Пти-мелье. Каннингем () — другой американский гибридный сорт, ныне почти исчез. Отцом также является Пти-мелье; материнским родителем — ныне утраченный гибрид . , он же Norton’s Seedling, официальный сорт винограда штата Миссури — гибрид × Пти-мелье.
Все три сорта возникли в результате случайного опыления местных дикорастущих американских видов винограда европейским Пти-мелье в течение примерно тридцатилетнего периода в первой половине XIX века, когда Vitis vinifera активно интродуцировался в восточные штаты США.
Таким образом, Пти-мелье, никогда не игравший заметной коммерческой роли в Европе, оказался предком одного из самых распространённых сортов винограда постсоветского пространства — Изабеллы, особенно популярной в любительском виноградарстве и приусадебном виноделии.
Согласно исследованию 2011 года Жозе Вуйямо и Джулио Мориондо, сорт из швейцарского кантона Вале является вероятным внуком Пти-мелье.
Основные характеристики Кусты среднерослые. Грозди мелкие, плотные. Ягоды мелкие, округлые, белые, при полном вызревании — с золотистым оттенком (отсюда синоним Meslier Doré, «золотой Мелье»). Кожица тонкая. Мякоть сочная, с очень высокой кислотностью и низким pH даже при значительном сахаронакоплении.
Сорт раннего распускания почек, что делает его уязвимым для весенних заморозков. Период созревания средний. Подвержен мильрандажу (несбалансированному развитию ягод в грозди) и кулюру (опадению завязей), а также сильно подвержен серой гнили. Рекомендуется длинная обрезка.
Характеристика вина Из Пти-мелье получают сухие белые вина и базовые вина для игристых. Вина характеризуются высокой кислотностью, лёгким телом и тонким, преимущественно цветочным ароматическим профилем; в дегустационных описаниях упоминают ноты ревеня и крапивы белой, а также зелёного яблока, лайма и белых цветов.
В моносортовых шампанских винах Пти-мелье даёт жёсткие, остро-кислотные вина — поэтому традиционно его используют как составляющую ассамбляжей, где он привносит свежесть, структуру и потенциал к долгой выдержке.
Синонимы В базе VIVC перечисляются следующие основные синонимы сорта:
Arbonne, Barnay, Bernais, Bernet, Co de France, Crêne, Feuille d’Ozerolle, Hennequin, Lépine, Maillé, Mayé, Mélié, Melié Blanc, Melier, Meslier de Champagne, Meslier Doré, Meslier Jaune, Meslier Petit à Queue Rouge, Meslier Vert, Mornain Blanc, Orbois, Petit Meslier, Petit Meslier à Queue Rouge, Petit Meslier Doré, Queue Rouge, Saint Lye.
Сорт следует отличать от: — отдельного французского сорта (Gros Meslier), исторически путаемого с Пти-мелье из-за общего слова Meslier в названии; (он же Arbois) — самостоятельного сорта из долины Луары, несмотря на общий синоним; Вельшрислинга (, Грашевина) — несвязанного сорта, с которым иногда возникают пересечения по традиционным именам.
Примечания
Литература
Категория:Шампанское