Пино-нуар-прекос (, буквально «ранний пино-нуар»), также Фрюбургундер () — технический (винный) сорт винограда вида , представляющий собой стабильную Пино-нуара, созревающую приблизительно на две недели раньше материнского сорта.

Основной район культивации — Германия, где сорт известен под немецким именем Фрюбургундер и сосредоточен в винодельческих регионах Ар, Рейнгессен, и Франкония; немногочисленные посадки имеются также во Франции и .

Наименование Современное французское название Pinot Noir Précoce (буквально «ранний Пино-нуар») впервые зафиксировано в труде итальянского ампелографа Джузеппе ди Ровасенды 1877 года. Однако сам сорт известен значительно дольше под рядом старофранцузских имён, отражающих его раннее созревание, нередко уже к концу июля.

Жан Мерле в книге 1690 года называет его le Morillon hâtif, ou de la Madeleine («ранний морильон, или морильон Магдалины»), а Луи Лижье в 1762 году описывает как le raisin précoce, raisin de la madeleine, ou morillon hâtif («ранний виноград, виноград Магдалины или ранний морильон»). Все названия, содержащие имя «Магдалина» («Мадлен»), связаны с днём святой Марии Магдалины — 22 июля, когда виноград нередко уже достигает зрелости. По той же причине сорт получил синонимы Юлиустраубе (Juliustraube, «июльский виноград»), Якобстраубе (Jakobstraube, «виноград к Якову» — 25 июля) и Августклевнер (Augustclevner).

Современное немецкое имя Frühburgunder (буквально «ранний бургундский») впервые встречается в работе Георга-Кристиана Брауна 1824 года. В немецкоязычной литературе также употребляется альтернативное название Clevner (Клевнер).

В русскоязычной литературе наименование «Пино ранний» (также «Пино мичуринский») относится не к Пино-нуар-прекосу, а к самостоятельному сорту, выведенному в СССР для условий континентального климата (см. ниже).

История Происхождение сорта Пино-нуар-прекос не установлено. Французский ампелограф Эжен Дюран в 1901 году констатировал, что о происхождении этой мутации Пино-нуара ничего не известно; эта точка зрения остаётся в силе и сегодня.

В Германии сорт пользовался значительной популярностью в первой половине XIX века, прежде всего благодаря способности успешно созревать даже в неблагоприятные годы. Однако к середине XX века его посадки сократились до критического минимума: к 1960-м годам в стране оставалось около 15 гектаров, и сорт был исключён из официального немецкого реестра сортов винограда. От исчезновения его спасло рейнгессенское хозяйство Julius Wasem & Söhne, сохранившее значимые виноградники. В 1970-х годах в была проведена клоновая селекция сорта, заложившая основу его последующего возрождения.

Дальнейшему росту интереса к сорту способствовало международное движение Слоу-фуд, включившее Фрюбургундер в число поддерживаемых редких сортов. Площадь под Фрюбургундером в Германии устойчиво растёт с середины 1990-х: 44 га в 1994 году, 243 га в 2006 году, 251 га в 2007 году и 262 га к 2012 году.

Ампелография и виноградарство

Грозди и ягоды сорта Пино-нуар-прекос мельче, чем у Пино-нуара. Кожица ягод плотная, что обеспечивает хорошую устойчивость к серой гнили (ботритису).

Сорт созревает приблизительно на две недели раньше Пино-нуара — иногда уже в конце июля или начале августа. Урожайность невысокая. Сорт чувствителен к кулюру () — осыпанию завязей.

География

Главным районом культивации Пино-нуар-прекоса является Германия.

Ар

Несмотря на относительно скромную абсолютную площадь, именно Ар считается важнейшим регионом сорта: на Фрюбургундер приходится около 6 % виноградников долины — около 33 гектаров из 548. Более половины виноделов региона производит вино из этого сорта, и Ар является единственным регионом Германии, где члены имеют право выпускать из Фрюбургундера сухие вина высшей категории .

, расположенная на 50°30' северной широты, отличается почти средиземноморским микроклиматом: глубокая речная долина закрыта от ветров горными массивами Айфель и , а смягчающее влияние Гольфстрима доходит сюда через Кёльнскую низменность. Средняя годовая температура составляет 9,8 °C, годовая инсоляция — около 1370 часов, годовое количество осадков — 662 мм. Преобладающие почвы — сланцевые с примесью граувакки в верхней части долины; в нижней — суглинки с лёссом и базальтовыми включениями.

К айнцеллаге (отдельным виноградникам), где Фрюбургундер входит в число основных сортов, относятся Вальпорцхайм-Кройтерберг (), Дернау-Хардтберг () и Альтенар-Эк ().

Возрождение винной репутации долины Ара в 1980-х годах виноделы региона единодушно связывают с именем Вернера Некеля из хозяйства Майер-Некель (), Бывший школьный учитель математики и физкультуры, он взял на себя управление семейной винодельней и применил ряд новаторских для региона практик — использование лучших клонов бургундских сортов, ограничение урожайности, длительную выдержку на мезге (длительный скин-контакт), и, впервые в Аре, использование французских барриков для выдержки красных вин. После того как его сухой Шпетбургундер Dernauer Goldkaul урожая 1987 года получил высокие оценки, другие виноделы региона стали менять свои подходы. Это положило начало качественной революции, продолжающейся до сих пор.

Другие регионы Германии Наибольшие абсолютные площади под Фрюбургундером находятся в Рейнгессене (83 га) и (62 га). Во Франконии сорт занимает 14 га на красных песчаниках в окрестностях Мильтенберга и исторически в Бюргштадте.

Англия В посадки сорта единичны; в качестве заслуживающего внимания примера упоминается виноградник Welcombe Hills близ Стратфорда-апон-Эйвон.

Производимые вина Вина из Пино-нуар-прекоса отличаются хорошей окрашенностью — от кирпично-красного до тёмно-красного оттенков, мягким, ёмким и насыщенным вкусом с ароматами вишни, чёрной смородины, ежевики, голубики и малины, иногда с дымными нотами. Дитер Браатц характеризует их как «бархатистые, с корпулентностью». Лучшие образцы подходят для умеренной выдержки в дубовых барриках. По способности к длительному выдерживанию вина из Пино-нуар прекоса уступают винам из Пино-нуара сопоставимого уровня.

Среди известных производителей вин из Фрюбургундера: в Аре — Майер-Некель (), Дойцерхоф (), Кройцберг (), Бурггартен (), Питер Кришель (), Й. Й. Аденойер (), Жан Штодден (); во Франконии — Рудольф Фюрст (); в — Филипп Кун (), Луди Найс (); в Рейнгессене — Вилла Бедер (), Венделсхайм (), Юлиус Вазем и Сёне ().

Синонимы Как многие старые сорта, обладает огромным количеством синонимов. В базе VIVC перечисляется более полутора сотен синонимов сорта.

К числу наиболее популярных синонимов относятся Blauer Frühburgunder (распространёно в Германии, Швейцарии и Австрии) и Frühburgunder (Германия, Австрия), Jacobstraube (в Эльзасе), Madeleine Noire, Möhrchen (Германия), Morillon Noir Hâtif, Pinot Hâtif de Rilly, Raisin de la Madeleine, Vigne d'Ischia.

В русскоязычной литературе встречается название Пино ранний (иногда также Пино мичуринский). Под этими именами понимается отдельный сорт винограда, выведенный в СССР и испытанный в окрестностях Мичуринска в Центральной генетической лаборатории им. И. В. Мичурина для условий континентального климата. Он не является прямым родственником Пино-нуар прекоса (Фрюбургундера), имеющего самостоятельную французско-немецкую историю.

Примечания

Литература

Категория:Виноделие Германии